2月7日下午，濟南大觀園“中國理發(fā)店”門頭上的大紅黑體字依然在寒風(fēng)中鮮亮著，被旁邊一家美容美發(fā)店不斷閃爍著的霓虹燈映襯著，顯得有點冷清。這是中華老字號濟南奇美美發(fā)美容有限公司碩果僅存的兩家店之一。
在發(fā)型時尚日新月異、個體美容美發(fā)店鋪林立，且服務(wù)質(zhì)量魚龍混雜、亂象頻生的行業(yè)現(xiàn)實下，作為有著90年歷史傳承的中華老字號品牌店，如何在堅守中突圍與發(fā)展？
該公司經(jīng)理蓋慶聚介紹，濟南奇美理發(fā)店創(chuàng)建于1928年，由自東北來濟開“江蘇”理發(fā)館的“廟幫”領(lǐng)頭人葛長寶，資助其侄子高書麟收購倒閉的“晉豐茶莊”開設(shè)。
1932年，獲利頗豐的“奇美”擴大規(guī)模，更新優(yōu)良設(shè)備，增加技工，并按照上海理發(fā)業(yè)的做法，在店門口安裝了引自法國的三色花柱轉(zhuǎn)燈理發(fā)標(biāo)志。隨后，其他理發(fā)店相繼效仿，該轉(zhuǎn)燈始成為濟南理發(fā)業(yè)標(biāo)志。到1935年，濟南理發(fā)業(yè)形成了“奇美”“仙官”“神仙”“萬國”四大理發(fā)店，號稱行業(yè)“四大家族”。
幾度風(fēng)霜雪雨，幾經(jīng)變革沉浮。作為有著近百年傳承的品牌老店，其“求奇、求新、求美”的經(jīng)營宗旨“初心不改”，2006年被命名為中華老字號，成為全國理發(fā)業(yè)首家。
上世紀(jì)八九十年代堪稱“奇美”的黃金時代。蓋慶聚興奮的敘述讓人有種穿越時空的感覺，“當(dāng)時在濟南繁華路段有20多家店，一條泉城路就有3家，一個市中區(qū)有7家。”成立技術(shù)攻關(guān)小組，每半月開一次研討會，每次集中研究一至兩個發(fā)型，每個人每年必須有2至4個新創(chuàng)發(fā)型推向市場……融諸家之長，創(chuàng)奇美風(fēng)格，“奇美”人才濟濟，個個匠心獨具，在泉城美容美發(fā)大賽中屢獲佳績。
一度風(fēng)靡全國的“蘑菇頭”，即由奇美高級技師王德華首創(chuàng)。目前公司20多名理發(fā)師全部具有高級技師資格，其中國家級評委2名，省、市首席技師3名，技術(shù)水平始終響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/span>
“以新求變、以變求新”，“奇美”在既定經(jīng)營策略引領(lǐng)下傳承著，也在市場沖擊下苦苦支撐著，讓蓋慶聚倍感困擾的是“成長的煩惱”。在城市開發(fā)建設(shè)大潮中，“奇美”的“城池”一再陷落，現(xiàn)在僅剩大觀園的“中國”理發(fā)店和經(jīng)三路的“奇美”理發(fā)店兩家。同時，由于追求效益最大化，業(yè)內(nèi)交流不再，行業(yè)大賽中斷，理發(fā)師們對新發(fā)型新技藝均諱莫如深，各店關(guān)門研“發(fā)”、閉門“理”財。
人員問題更是發(fā)展的瓶頸，雖然“奇美”也開辦了培訓(xùn)學(xué)校，為社會培養(yǎng)美容美發(fā)人才幾千人，但沒人能留下來，都是在這里練出手藝就走了。即便大家都有一種“英雄暮年”的感慨，但保護“奇美”老字號品牌，讓傳統(tǒng)“頂上”手藝傳承下去，依然是所有人共同的心愿。蓋慶聚也有一番“壯心”，投點資改造場所面貌，搞活經(jīng)營方式方法，招兵買馬增添新鮮血液，讓百年老字號更加熠熠生輝。（中工網(wǎng)記者 叢民 中工網(wǎng)通訊員 解全升）
