山東蒙山釀酒有限公司距今已有70年的釀酒歷史，其前身是1945年就初具作坊釀酒規(guī)模、建國后成立的蒙陰縣第一個國營企業(yè)“國營蒙陰縣酒廠”，是我省最早的釀酒企業(yè)之一。
企業(yè)工藝
蒙山公司主導(dǎo)產(chǎn)品有白酒系列及保健酒系列。白酒系列產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)山泉水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米為主要原料，采用“老五甑”工藝，雙輪池發(fā)酵，以長條窖為發(fā)酵設(shè)備，讓窖泥充分接觸酒醅，最大限度發(fā)揮窖泥中微生物的作用，使生產(chǎn)的酒香味成分種類更加豐富、含量更高。產(chǎn)品具有窖香濃郁、豐滿細(xì)膩、綿甜柔順、回味悠長等特點。
產(chǎn)品系列
目前，公司主要產(chǎn)品有蒙山老窖系列、蒙山牌全蝎酒系列、蒙山王系列、錦繡蒙山系列、蒙山特曲王系列、蒙山特曲系列、蒙山老原酒系列、金銀蒙山系列等十余系列200多個品種；尤其蒙山牌全蝎酒等保健酒幾個系列，已遠(yuǎn)銷韓國、日本以及東南亞國家和地區(qū)。
依托地域便利發(fā)展的全國唯一全蝎保健專利食品
保健產(chǎn)品是全國唯一的全蝎保健專利食品——蒙山牌全蝎酒。產(chǎn)品利用蒙山優(yōu)質(zhì)泉水，選用全蝎為主要功能原料、采用現(xiàn)代科學(xué)工藝，以優(yōu)質(zhì)曲酒為酒基，提取全蝎有效營養(yǎng)成分，并加入多種中藥材，精心釀制而成。產(chǎn)品香氣秀雅、醇甜綿柔、風(fēng)格獨特，具有提升免疫力的保健作用。
為進一步做強做大企業(yè)，公司大力發(fā)展特色產(chǎn)品“蒙山牌全蝎酒”，在蒙陰縣開發(fā)區(qū)新征土地260畝用于新廠項目建設(shè)。新廠建成后，將建成蒙山牌全蝎酒生產(chǎn)線6條，年產(chǎn)全蝎酒10000噸，實現(xiàn)銷售收入1.5億元、利稅6000萬元。公司有信心把蒙山牌全蝎酒做成山東省保健酒行業(yè)第一，成為北派保健酒的領(lǐng)袖；同時，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動當(dāng)?shù)厝B(yǎng)殖及中藥材種植產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)戶收入5000余萬元；最終把企業(yè)做大做強，使蒙山牌全蝎酒必成為山東省的一張名片。
山東白酒行業(yè)標(biāo)兵
公司成立以來，出酒率、提優(yōu)率一直名列全省白酒行業(yè)前茅，企業(yè)先后獲得100多項榮譽和獎勵。1978年，被山東省一輕廳授予全省酒廠第一個“大慶式企業(yè)”，成為全省白酒行業(yè)的一面旗幟和領(lǐng)頭兵。產(chǎn)品多次在全國白酒行業(yè)中被評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1992年，沂蒙特釀、蒙山全蝎酒在布魯塞爾國際博覽會上被評為國際金獎；蒙山老窖，因標(biāo)簽為紅色，又被稱為“紅皮”老窖，在70年代就已享譽齊魯大地。
